{"id":16721,"date":"2022-11-06T11:38:20","date_gmt":"2022-11-06T10:38:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ildammuso.com\/?p=16721"},"modified":"2022-11-14T11:43:23","modified_gmt":"2022-11-14T10:43:23","slug":"la-raccolta-delle-olive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/la-raccolta-delle-olive\/","title":{"rendered":"La raccolta delle olive"},"content":{"rendered":"\n

Pi\u00f9 o meno da met\u00e0 ottobre fino al giorno dell\u2018Immacolata Concezione, la gente di Pantelleria non si sottrae, per nessuna ragione al mondo ad un rito che non li vede impegnati unicamente durante questo periodo dell\u2019anno ma da molto tempo prima.<\/p>\n\n\n\n

Questo \u00e8 il periodo durante il quale, se l\u2019annata ha regalato discrete piogge, e le olive sono grosse e turgide, tutti i panteschi si dedicano alla raccolta delle olive.<\/p>\n\n\n\n

Ma all\u2019albero bisogna pensare molto tempo prima, l\u2019albero d\u2019ulivo <\/a>pantesco necessita di cure che lo facciano crescere a mo\u2019 di cespuglio, arrotondato e ramificato verso il basso, perch\u00e9\u2019 possa raccogliere quanta pi\u00f9 umidit\u00e0 possibile durante l\u2019anno e al contempo proteggersi, grazie al fitto intrecciarsi dei rami, dai parassiti.<\/p>\n\n\n\n

Il contadine, con un lavoro che dura anni, forgia l\u2019uliveto.<\/p>\n\n\n\n

Un uliveto ad altezza occhio di bambino.<\/p>\n\n\n\n

Tra le cose pi\u00f9 affascinanti dell\u2019isola.<\/p>\n\n\n\n

Nelle prime settimane di ottobre le famiglie tirano fuori ceste e contenitori dai vari magazzini e le trasportano nelle campagne.<\/p>\n\n\n\n

Il terreno \u00e8 aspro.<\/p>\n\n\n\n

Come per i capperi cos\u00ec per le olive si cammina lungo i bordi di terrazzamenti definiti da muretti, cammini impervi e il passo che incespica tra il ramo e la pietra.<\/p>\n\n\n\n

Ma la raccolta delle ulive, da che Pantelleria \u00e8 Pantelleria, \u00e8 una festa.<\/p>\n\n\n\n

Quindici giorni di raccolto, e nei fine settimana il divertimento si moltiplica, uomini e donne, gente di tutte le et\u00e0, ragazzi e bambini si ritrovano tutti tra i filari di alberi (che fra loro si confondono e si fondono) a raccogliere le verdi e lucide olive.<\/p>\n\n\n\n

Il rito non esclude il turista di passaggio e chiunque voglia aggiungersi, anche per un solo giorno giusto per partecipare all\u2019incanto di una tradizione secolare<\/p>\n\n\n\n

Ma di lavoro e fatica si tratta, un impegno ad orari, talvolta pu\u00f2 venir meno la poesia e resta la fatica attaccata alle mani o alla schiena per essere rimasti chini (chini su un albero di ulivo!) per troppo tempo. Quanto eccezionale \u00e8 questa tradizione che ti induce, talvolta, a stenderti sotto l\u2019albero per raccogliere le olive pi\u00f9 basse.<\/p>\n\n\n\n

Mi chiedo in quale angolo della terra possa esistere una simile olivicoltura, mi domando se da qualche parte si faccia allo stesso modo, se altrove esistano alberi di ulivo come quelli panteschi.<\/p>\n\n\n\n

Mentre penso questo anche io sono china a raccogliere con attenzione una uliva dietro l\u2019altra, gi\u00e0 stanca dopo troppo poco tempo, mentre le altre donne al lavoro da molto prima di me procedono veloci nella loro raccolta.<\/p>\n\n\n\n

Alcune si sono gi\u00e0 allontanate, preparano il momento atteso da tutti, quello del pranzo e sar\u00e0 carne, formaggio, pane, vino e birra.<\/p>\n\n\n\n

Bibite dolciastre e una pasta ben condita per i pi\u00f9 piccoli e al centro della tavola una grande ciotola ricolma di insalata pantesca condita con le olive della passata stagione.<\/p>\n\n\n\n

Infine una breve siesta.<\/p>\n\n\n\n

Dopodich\u00e9\u2019 si ricomincia a lavorare.<\/p>\n\n\n\n

Tanti cari saluti, cari amici.<\/p>\n\n\n\n

E \u201cbaci panteschi\u201d per tutti.<\/p>\n\n\n\n

Foto di Giovanni Matta<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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