{"id":2408,"date":"2018-05-10T13:10:49","date_gmt":"2018-05-10T11:10:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ildammuso.com\/?p=2408"},"modified":"2022-09-29T12:08:31","modified_gmt":"2022-09-29T10:08:31","slug":"maggio-e-giugno-a-pantelleria-capperi-e-zucchine-le-vere-eccellenze-mediterranee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/maggio-e-giugno-a-pantelleria-capperi-e-zucchine-le-vere-eccellenze-mediterranee\/","title":{"rendered":"Maggio e Giugno a Pantelleria: capperi e zucchine le vere eccellenze mediterranee"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00c8 iniziata ufficialmente la campagna di raccolta dei capperi e delle mitiche zucchine di Pantelleria<\/strong> (ormai ce le siamo mangiate quasi tutte!).<br \/>\nI capperi di Pantelleria sono abbastanza noti (ma mai a sufficienza) e pur apprezzandone \u00a0il gusto e le varie ricette, confesso che davanti la zucchina di Pantelleria, perdo la testa!<br \/>\n<strong>Da Maggio a\u00a0Giugno, sar\u00e0\u00a0la regina della mia cucina: fritta, con la pasta, ripiena, con i gamberi o semplicemente bollite<\/strong> (ma Enzo sa bene che io preferisco ricette pi\u00f9 elaborate) il sapore di questo ortaggio non ha pari: dolce e delicata \u00e8 uno dei motivi per cui venire a visitare l&#8217;isola (l&#8217;esagerazione \u00e8 gratis!) e provare una delle tante ricette, tanto al ristorante quanto nel proprio dammuso (<a href=\"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/dammusi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">magari ne affittate uno dei nostri<\/a>?).<br \/>\n<strong>Una ricetta facile facile? Pasta con la zucchina fritta.<\/strong><br \/>\nLa pasta obbligatoriamente lunga, ovvero spaghetti. Olio extra vergine per la frittura e la zucchina tagliata a fette circolari di circa mezzo centimetro ma non oltre.<br \/>\nFriggetele in padella e man mano che procedete disponetele in un piatto senza carta assorbente. Quindi aggiungete foglie di mentuccia spezzettata a mano ed ovviamente un pizzico di sale non guasta.<br \/>\nScolate gli spaghetti giusto un minuto prima che siano al dente e regolandovi con l&#8217;olio di frittura rimasto in padella, finite la cottura saltandoli in padella. Servite nei piatti a cui aggiungere una buona dose di fette di zucchina fritta e un cucchiaio di formaggio grattugiato.<br \/>\n<strong>Le altre ricette ve le racconto di presenza a Pantelleria \ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 iniziata ufficialmente la campagna di raccolta dei capperi e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[84,85,86],"class_list":["post-2408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ildammuso-com","tag-capperi","tag-ricetta-zucchina","tag-zucchina-di-pantelleria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Maggio e giugno a Pantelleria: capperi e zucchine eccellenze mediterranee<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00c8 iniziata la raccolta dei capperi e delle mitiche zucchine di Pantelleria. 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