{"id":25941,"date":"2024-08-06T11:14:31","date_gmt":"2024-08-06T09:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ildammuso.com\/?p=25941"},"modified":"2024-08-06T11:14:33","modified_gmt":"2024-08-06T09:14:33","slug":"cinque-esperienze-poetiche-da-fare-a-pantelleria-dai-capperi-alle-stelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/cinque-esperienze-poetiche-da-fare-a-pantelleria-dai-capperi-alle-stelle\/","title":{"rendered":"Cinque esperienze poetiche da fare a Pantelleria: dai capperi alle stelle"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La prima \u201cpiccola\u201d cosa da fare a Pantelleria \u00e8 andare a raccogliere i capperi di mattina quando il sole non \u00e8 ancora alto<\/h2>\n\n\n\n<p>Non dovete prenderne una quantit\u00e0 spropositata.<br>Comprate una ciotola col tappo e riponeteli l\u00ec, cospargeteli di sale, teneteli in un luogo umido e mescolateli anche pi\u00f9 volte al giorno.<br>\u00c8 inutile che stia qui a raccontarvi come trattarli, sul <a href=\"https:\/\/www.lanicchia.com\/il-cappero\/conservazione-ed-utilizzo\">web<\/a> (e sul nostro <a href=\"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/il-cappero-bene-unico-e-prezioso\/\">blog<\/a>) trovate tutte quante le indicazioni.<br>Le due cose belle sono la raccolta, che avvenga nel primo mattino o nel tardo pomeriggio, e il fatto che i capperi che porterete a casa per condire i vostri piatti saranno stati il frutto del vostro lavoro e della vostra pazienza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La seconda \u201cpiccola\u201d cosa da fare a Pantelleria e stendersi sulle volte ad ammirare la VOLTA stellata<\/h2>\n\n\n\n<p>Se vivete in un Dammuso con volte praticabili e non avete bambini piccoli, sar\u00e0 a sera, dopo aver consumato la vostra deliziosa cenetta, versare due dita di passito nel vostro bicchiere e salire sui tetti.<br>Stendersi adagiando la schiena sulla cupola e ammirare le stelle sorseggiando quel pastoso vino, dolce, mielato e appena un po\u2019 selvaggio.<br>Se aveste dei biscotti secchi da immergervi, ve lo assicuro, sarebbe il massimo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La terza \u201cpiccola\u201d cosa da fare a Pantelleria richiede un poco pi\u00f9 di sforzo: la ricerca delle sarde<\/h2>\n\n\n\n<p>Vi toccher\u00e0 andare in paese o alla pescheria di Scauri di prima mattina e cercare le sarde.<br>Una volta trovate fatevele aprire (noi le chiamiamo \u201csarde allinguate\u201d perch\u00e9 a quel punto hanno la forma della lingua).<br>Procuratevi del buon pan grattato (meglio se grossolanamente tritato) e passatele pi\u00f9 volte su questo, friggetele bene in abbondante olio e capirete qual \u00e8 il vero sapore del mare e della cucina semplice.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La quarta \u201cpiccola\u201d cosa da fare a Pantelleria \u00e8 portare con s\u00e9 al mare nient\u2019altro che pomodori<\/h2>\n\n\n\n<p>Il \u201csiccagno pantesco\u201d ha un sapore molto intenso.<br>Fate un bel bagno e quando sentirete che un certo languorino avanza sedete nello scoglio pi\u00f9 prossimo al mare e immergete il pomodoro in acqua.<br>Un morso al pomodoro e uno al pane, al grissino o al cracker.<br>In prima istanza lo laverete ma, soprattutto, lo insaporirete di boccone in boccone.<br>Un morso al pomodoro e uno al pane.<br>Potrete rituffarvi immediatamente dopo.<br>\u00c8 il pasto pi\u00f9 leggero, saporito, ricco di sali minerali che questa isola pu\u00f2 offrirvi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La quinta \u201cpiccola\u201d cosa da fare a Pantelleria \u00e8 parlare con la gente che abita l\u2019isola, fate in modo che qualcuno ve la narri<\/h2>\n\n\n\n<p>Se all\u2019inizio i panteschi vi sembreranno ritrosi dopo un poco si scioglieranno e loro.<br>Chi meglio di un abitante dell\u2019isola sapr\u00e0 dirvi di cosa sia fatta veramente Pantelleria?<br>Se di lava, di montagna, di mare, di gente o di stupore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La prima 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