{"id":8528,"date":"2022-03-28T10:39:55","date_gmt":"2022-03-28T08:39:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ildammuso.com\/?p=8528"},"modified":"2022-09-29T12:05:23","modified_gmt":"2022-09-29T10:05:23","slug":"pantelleria-tra-pranzo-e-cena-come-organizzare-la-giornata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/pantelleria-tra-pranzo-e-cena-come-organizzare-la-giornata\/","title":{"rendered":"Pantelleria tra pranzo e cena: come organizzare la giornata"},"content":{"rendered":"<p class=\"p2\"><span class=\"s1\"><b>Pantelleria<\/b> \u00e8 <b>un&#8217;isola fatta di odori<\/b>, un luogo nel quale sei costretto, in un modo o in un altro, a fare fatica. Probabilmente dovrai affrontare una <b>gradevole scarpinata<\/b> anche qualora tu volessi andare al mare <b>solo per sostare su uno scoglio<\/b>. Arrivati e immersi i piedi nell\u2019acqua, \u00e8 un attimo, e la voglia di una nuotata diventa impellente. <\/span><span class=\"s2\">\u00c9 <\/span><span class=\"s1\">in questo modo che Pantelleria costringe il corpo ad un <b>naturale risveglio<\/b>. Di tutti i sensi e in tutti i sensi.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Evidentemente, <b>tra profumi, movimento, relax e \u2013 talvolta &#8211; anche ottima compagnia<\/b>, il rituale che \u00e8 di prassi \u00e8 il \u201c<b>convivio<\/b>\u201d. Una tavola, lunga o corta (ma che importanza ha!), attorno alla quale sedere e mangiare del buon cibo. Bruci energia e mangiare diventa un irrinunciabile piacere.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">A tal proposito, Pantelleria ha un <b>buon numero di ristoranti<\/b>, ciascuno con il suo piatto forte: dall\u2019antipasto al dolce, fino alla vista su un tramonto o sulla verdeggiante valle fatta di filari di viti. Perch\u00e9 sull\u2019isola troverete una \u201ccucina\u201d <b>pronta ad ospitarvi sia nel piccolo borgo che\u00a0 ai piedi di una collina<\/b>, oppure affacciata al mare o nascosta dietro gli alberi, in riva ad un lago o ai piedi di una montagna. E a ciascuno di questi posti appartiene qualcosa di diverso.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">I <b>menu<\/b> non si raccontano, non si votano, non si leggono soltanto, bens\u00ec vanno testati insieme all&#8217;ospitalit\u00e0 dell\u2019oste e pasteggiando un buon vino.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Ma a Pantelleria puoi anche decidere di <b>fare da te<\/b>. D\u2019altronde, andare al ristorante tutti i giorni corrisponde ad un discreto impegno economico. Ma esiste anche la bellezza del cucinare nel proprio <a href=\"https:\/\/www.ildammuso.com\/it\/dammusi\/\"><span class=\"s3\"><b>dammuso<\/b><\/span><\/a>, fatto ritorno dal mare e dopo una rinfrescante doccia.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Calice di vino al fianco e fuoco ai fornelli. L\u2019importante \u00e8 <b>decidere al mattino il menu della sera<\/b>.<br \/>\n(A quello del pranzo non si pensa granch\u00e9 perch\u00e9 spesso \u00e8 un panino, della frutta, del pomodoro, una leggera insalata e dei crackers in riva al mare). <\/span><span class=\"s2\">\u00c9 <\/span><span class=\"s1\">la sera il piatto forte.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Appena svegli, dunque, si monta su un&#8217;idea di ci\u00f2 che si vorrebbe sulla propria tavola per cena. Ma non \u00e8 facile programmare un menu su quest\u2019isola. Per lo meno, ci si <\/span><span class=\"s2\">pu\u00f2 <\/span><span class=\"s1\">anche provare, ma <b>non \u00e8 detto che arrivati al supermercato si trovi tutto il necessario<\/b>. \u00c8 indispensabile sapersi adattare, amare l\u2019improvvisazione, decidere per un ingrediente anzich\u00e9 un altro.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Se vivi vicino al paese (Pantelleria \u00e8 il paese) magari hai pi\u00f9 chance di trovare l\u2019occorrente, ma se abiti vicino ai centri pi\u00f9 piccoli, e non hai voglia di fare troppi chilometri, allora \u00e8 necessario imparare a \u201c<b>fare di necessit\u00e0 virt\u00f9<\/b>&#8220;. E se avevi pensato che il piatto della sera sarebbe stato una minestra di vongole e fiori di zucca <\/span><span class=\"s2\">pu\u00f2 <\/span><span class=\"s1\">darsi che, invece, tu possa ritrovarti a cucinare deliziosi <b>tagliolini con vongole e fagioli bianchi<\/b>.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">Oppure al mattino ti sei svegliato pensando a fresche spigole da fare alla brace ma, arrivato in paese, in pescheria trovi delle <b>sarde occhieggianti<\/b>, allora la prima idea che pu\u00f2 venirti in mente e quella di pulirle, aprirle e friggerle nell\u2019olio caldo. Le mangerai prendendole una ad una con la punta delle dita, assaporandone la fragranza mista al sapore del mare.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\">A proposito, <b>se cerchi del pesce \u00e8 bene andare molto presto in paese<\/b>, ma cos\u00ec \u00e8 in generale anche per gli ortaggi o la frutta. Prima ti svegli, prima \u201cpeschi\u201d il meglio. Niente \u00e8 dato per scontato in questo luogo. Il <b>pescatore<\/b>, quello che disincaglia l\u2019amo dalla murena, lo si <\/span><span class=\"s2\">pu\u00f2 <\/span><span class=\"s1\">incontrare solo a <b>Gadir<\/b>.<br \/>\nDi pescatori solitari che estraggono il pesce dalle reti, soprattutto in alta stagione, \u00e8 davvero difficile incontrarne.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s1\"><b>Pantelleria \u00e8 terra e mare<\/b>. E non sar\u00f2 certo io a deciderne le proporzioni. <\/span><span class=\"s2\">\u00c8 <\/span><span class=\"s1\">un\u2019isola unica anche per questo, perch\u00e9 a qualsiasi programma ne puoi aggiungere o sostituire un altro. E questo vale per ogni cosa.<\/span><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s2\">Cos\u00ec<\/span><span class=\"s1\">, dopo una sorprendente cena, pu\u00f2 anche accadere che stanco, distrutto, felicemente affaticato da una giornata densa di programmi, durante la quale hai anche agognato il tuo letto per il sonno notturno, tu possa, invece, risvegliarti il mattino seguente e scoprire che hai inopinatamente dormito sull\u2019amaca del patio.<\/span><\/p>\n<p>Foto di Giovanni Matta<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pranzo e cena, a casa o al ristorante?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11413,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,440],"tags":[],"class_list":["post-8528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ildammuso-com","category-istruzioni-per-l-uso"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pantelleria tra pranzo e cena: come organizzare la giornata | Il Dammuso<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vivere una vacanza Pantelleria significa destreggiarsi fra mare, trekking e buon cibo. 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